RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA (Hiba Muhammad)
RECETA DE ARROZ NEGRO CON CALAMARES Y GAMBAS (Ainara Barrios)
Ingredientes
• 3 tazas de arroz redondo
• Tiras de calamar fresco o congelado
• Gambas pequeñas peladas congelas (también pueden ser frescas)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida.
• 4 cucharadas de tomate frito
• 4 sobres de tinta de calamar
• Sal
• Aceite de oliva suave
• 2 litros de caldo de pescado
Cómo hacer arroz negro con calamares y gambas
Pochamos la verdura, los calamares y las gambas.
• Ponemos aceite de oliva suave en la paellera o sartén y freímos el pimiento verde y rojo cortado en trozos.
• Cuando comience a dorarse añadimos los calamares y las gambas, que salteamos a fuego fuerte.
• Añadimos ajo en polvo, sal y pimienta negra molida.
• Mezclamos y dejamos que se cocine todo junto como un minuto. Añadimos el arroz y la tinta de calamar
• Incorporamos el tomate y la tinta de calamar, mezclamos bien. La tinta se hecha directamente congelada
. • Añadimos el arroz, removemos durante un par de minutos y ya sólo nos queda poner el caldo de pescado.
• Dejamos que hierva, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar a fuego medio añadiendo caldo según vaya necesitando
. • Vamos removiendo el arroz y seguimos cocinando hasta que esté hecho. Tardo unos 45 minutos más o menos en hacerlo porque es bastante arroz. Una vez pasado ese tiempo, se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos antes de servir. Es el momento de colocar el ali-oli en un cuenco si os gusta. Aquí se está haciendo el arroz a fuego medio.